为什么你应该总是选择一个木制切菜板

没有其他工作面在清洁，刀具维护方面比较，让我们诚实 - 吸引力。

问一个厨师他们最重要的工具是什么，他们可能会说一把刀。一把好刀使烹饪更容易，更令人愉快，但只有当它与可靠的合作伙伴配对时 - 切菜板。拥有一个适当的切割板很重要，因为它会使刀子沉闷太快。

一个更安全的选项

你只需要买一种砧板，那就是木制的。认为塑料可以比木材更彻底地清洗和消毒的想法是错误的。在用肥皂热水手动清洁后，木头会吸收残留的食源性细菌，但它会将细菌留在内部，使其无法繁殖，最终死亡。研究已经找到了研究即使当一个“受污染”的木切割板用锋利的刀切开，细菌也不会出来。

相比之下，塑料砧板只有在全新的时候才能真正消毒。它们一旦在表面留下了划痕，就很难清洗，因为它们会把细菌困在难以触及的缝隙中，但又不具备杀死细菌的天然抗菌特性。大多数家庭砧板都是这样。

加州大学戴维斯的食品安全教授迪恩·克利斯·德恩·克利斯·克利翁和主题领导研究员，告诉罗格尔：

“用塑料，手动洗涤后，我会在我的厨房龙头下做，我们仍然可以从凹槽中恢复细菌。”洗碗机并没有消除问题，因为细菌实际上没有死亡 - 他们被重新存放在洗碗机中的其他表面上。他补充说，用氯漂白剂如氯漂白剂如氯漂白剂的旧塑料板测试。

其他切割板材料包括不锈钢和玻璃，但粘士博士也不是那些风扇。从他的原始研究：

“我们意识到还有其他食物制备表面......我们已经做得很少，因为它们是刀锋锋利的尖锐边缘的破坏性，因此向厨房引入了另一类危险。”

廉价和环保选择

木制切割板从金融和环境的角度造成意义。一旦它损坏，塑料板应该被扔掉，这是非常浪费的。据我所知，他们不是可回收的。一个硬木砧板，在持续前部的成本更高，即使是整个生命也很容易。竹板已经进入时尚以来，自Cliver的学习首次出版，比硬木更难，这意味着它们沉闷的刀具更快，但他们确实来自一个更快的源头来源，使它们更加环保。

善待你的木板。在准备食物和毛巾干燥后立即用肥皂热水洗涤，以避免翘曲。如果可能，请将单独的切割板用于肉类和非肉类食品。每周将核桃或杏仁油擦入董事会。如果它让您感觉更好，您可以偶尔通过微波（5分钟为1分钟，少一个）来消毒木制切割板，虽然这不是必需的。