谁说牛肉干一定是牛肉?

如果你曾经进行过一次越野公路旅行，或者在你的徒步旅行装备里装上长期食用的零食，那么你很可能会把干牛肉干和久经考验的最喜欢的什锦干果(trail mix)和高尔普(GORP)等零食放在一起。

这种脱水的肉类小吃已经存在了几个世纪，历史学家将其追溯到一个名为盖丘亚的南美土著部落。印加帝国的一部分，盖丘亚人称之为“ch ' ki”，意思是“烧肉”。当西班牙征服者北上时，他们遇到北美印第安人也在进行同样的肉类脱水，他们经常把肉类和浆果等可用的食材混合在一起。

牛肉干蛋白质含量高，保质期长，很快就成为美国拓荒者和牛仔的主食。其他国家也有自己的牛肉干。南非有biltong，中国有bakkwa，埃塞俄比亚有qwant'a，用一种叫做berbere. 这些都是用当地香料和酱汁调味的各种干肉。

今天,各种牛肉干可供选择是令人震惊的。随着很多人转向纯素食和素食饮食健康和环境原因在美国，没有理由肉类应该获得所有的荣誉。不管你喜欢嚼什么，都有一种美味的干瘪小吃在那里等着你。

如果你想吃一些美味的东西，为什么不试试脱水蘑菇呢?这种真菌是美食家的最新宠儿，这要感谢它广泛的健康益处．这种超级食物也是为数不多的非动物来源鲜味，有各种各样的DIY食谱如果你想自己做的话，可以在网上找。

如果你离开了较低的48，你可能遇到了鱼干。夏威夷专门从事马林鱼和金枪鱼而阿拉斯加则全是三文鱼干。还有什么比在漫长的冬天将鱼片脱水作为零食更好的方法来消耗你的夏季捕捞量呢?

异国情调的游戏也进入了，嗯，jerky游戏。鹿肉、短吻鳄、麋鹿、袋鼠和野猪都可以在快速增长的肉干市场上买到。对于那些喜欢带着良心吃东西的人来说，还有牛肉干入侵物种．

如果你想冒险，海带干肉干是另一种最近加入干零食世界的食物。作为世界上生长最快的植物之一，海带营养丰富，钙含量是牛奶的10倍!这纽约的海带肉干有三种口味:芝麻和海苔海盐，迷迭香和枫木烧烤，或辛辣的泰国和螺旋藻。理查德•布兰森爵士(Sir Richard Branson)是该公司的粉丝，所以不妨考虑嚼一嚼紫菜(或其他任何不寻常的牛肉干)。