如果你的生活方式是1.5度，你能吃什么?

许多小扁豆。

正如前面提到的,我承诺尝试过1.5°的生活方式，这意味着我每年的碳足迹限制在相当于2.5公吨二氧化碳排放量的水平，这是IPCC研究的人均最大排放量。这相当于每天6.85公斤。

根据IGES/阿尔托大学关于1.5度生活方式的研究在美国，个人碳排放的三个“热点”是我们的住房:我们如何生活和住在哪里;我们的运输:我们如何出行;我们的食物：我们吃的东西。

对我来说，食物可能是最难的。首先，数据遍布整个地图。要一个芝士汉堡。一个源说它有10公斤二氧化碳的占地面积;在他的书中，香蕉有多糟糕，迈克伯恩斯 - 李说，4盎司的汉堡有2.5公斤的占地面积。为了一致性，我将在任何地方使用伯纳尔 - 李的数字。

©二氧化碳每公斤/环境工作组

在环境工作组中，也有不太有用的分析，这是每公斤消费食物的二氧化碳的千克。但正如我的女儿的那样，奶酪蒙古人解释说，你可能会坐下来吃饭，还有8盎司的牛排，但几乎没有人可以下跌8盎司的奶酪;你真的必须看一下部分尺寸。

一种更好的方法来衡量它是看每千卡罗来的食物吃掉的二氧化碳占地面积，如收缩的足迹所做的事。在他们的计算中，牛肉和羊肉仍然在体重范围之外，但素食并不适合你，因为乳制品甚至水果实际上比鸡肉、鱼或猪肉更糟糕。这还不够详细。

在他们对饮食的总结中，美国人的平均饮食会破坏全年的碳预算。但即使是纯素饮食，我也负担不起总重量低于2.5吨。

佩尔和nemecek /cc by 2.0

对食物碳足迹最详细的分析是由普尔和奈米切克完成的，他们发现这些数字是“高度可变和扭曲的环境影响”。根据饲养方式和饲料的不同，牛肉的变化幅度可达一个数量级。

对于许多产品来说，影响被影响特别大的生产者扭曲了。这为有针对性的减排创造了机会，使一个巨大的问题更易于管理。例如，对于来自肉牛群的牛肉，影响最大的25%的生产者代表了56%的肉牛群温室气体排放和61%的土地使用(估计13亿公吨二氧化碳当量和9.5亿公顷土地，主要是牧场)

所以作为消费者，几乎不可能获得精确的数字。但是有基本原则，我们将遵循的饮食是：

我仍然会测量所有东西，至于数字，将依赖于迈克·伯纳斯-李的书Rosalind Readhead的详细饮食日记。我真的认为这将是整个项目中最难的部分。