来自世界各地的10个温暖的冬季菜肴

冬季烹饪通常侧重于非生长季节的食物。在寒冷地区，腌渍或罐装食品、长时间食用的根类蔬菜、乳制品以及富含蛋白质的肉类和海鲜是冬季的主食。虽然在这些适合穿皮大衣的地方，有些人仍然选择以这些传统冬季食品为特色的季节性饮食，但在超市、冰箱和预制食品的时代，这种做法是不必要的。

尽管如此，传统美食仍然在许多冬季菜单上占有一个突出的地方。是的，这些时间测试的菜肴提供了与传统的连接，但它们也是这种舒适食品，尽管外面的温度，尽管外面的温度却感到温暖。如果您想使您的菜单多样化，并在寒冷的夜晚将人们提供额外的温暖，您可能需要考虑将这些菜肴添加到冬季烹饪旋转中。

Soljanka.

Soljanka，或solyanka，是辣汤在俄罗斯，前苏联国家和东欧的流行。这种热和酸菜有几种不同的品种。您可以找到肉类，海鲜，香肠以及无肉选择的品种食谱。所有品种含有类似的肉汤，具有腌黄瓜（带泡菜汁的飞溅）和西红柿。浇头包括柠檬味或柠檬汁，酸奶油，橄榄和莳萝。大多数品种都有卷心菜，胡萝卜和其他蔬菜。

汤在整个前东集团的流行，德国超市出售罐装品种。在德国长大的德国总理安吉拉·默克尔承认了一个Foreness这道菜。一些食谱建议，如果汤伴随着一杯伏特加，则才有可能最真实的Soljanka体验。

汤圆

汤圆（有时像“唐元”一样罗马，在某些地区叫“杨孝”）是一道简单的甜点。在中国，人们在冬季冬季和农历冬季节日和农历新年期间吃了这些饺子般的米粉。虽然也存在油炸品种，但唐园通常在甜味的肉汤中提供热。圆球有不同类型的灌装，有些厨师甚至为他们提供未填充的。如果你咬了一块唐园，你可能会在中间找到红薯，山楂酱，芝麻酱或果冻。

这米饭本身很容易制作。面团由粮食米粉和水组成。馅料需要将粘贴物捣碎并在将它们折叠到面团中间并煮沸的组合之前加糖。亚洲杂货店经常出售冻结并预先制造的唐元，特别是在12月和1月之前，在斯托利斯和新年的庆祝活动之前。

奥登

像许多其他冬天的盘子一样，奥登没有设置的成分列表。来自日本的丰盛的火锅来自不同的品种，许多街头食品供应商烹饪了许多成分，然后让客户选择他们想要添加的东西奥登肉汤。常见的选择包括加工的鱼饼或鱼丸，大苏（日本萝卜），煮熟的鸡蛋，豆腐，鱿鱼，玉米和根蔬菜。虽然一些餐馆全年出售奥登，但它更常见于冬季。

奥登肉汤的配方因地区而异，有些地方供应用海带和干鱼调味的清淡液体，有些地方则选择较重、颜色较深的大豆和汤骨混合物。有些摊贩会在整个季节(或更长的时间)都保留大师汤，并在汤中加入配料以加深味道。

p

虽然不适合节食者，但是源于魁北克的加拿大省的浮萍是一种冬季舒适的食物有些人考虑加拿大的全国菜。这最常见的食谱法式薯条上淋有奶酪凝乳和棕色肉汁。有很多不同的做法，有些厨师会添加额外的培根、碎牛肉、烤豆或香肠。肉汁和薯条是热的，但奶酪成分是在室温下添加的，所以它会升温，部分融化，但仍然是固体，而不是变成汤汁。

虽然它在魁北克，Québécois的快餐店和精美餐厅的菜单上进入了宾馆并不总是庆祝盘子。许多人曾经认为它是垃圾食品，属于仍然在酒吧关闭后仍然打开的食客。在餐馆所有者注意到炸薯条，凝纹和肉汁的人们表示改变，然后将它们结合起来创造自己的散步。现在，Poutine在加拿大普遍普遍提供，并且在美国的某些地区也受欢迎。

蛤蜊浓汤

Clam Chowder是东海岸争议的来源。即使在新英格兰，也有不同的品种蛤蜊杂烩，尽管所有这些都不同于曼哈顿蛤蜊杂烩，后者使用番茄，而不是北方流行的奶油肉汤。大部分厨师同意那种乐曲，也被称为“Chowder蛤蜊”是最好的海鲜选择，特别是如果你能让他们新鲜，但是对盐猪肉或培根的添加带来最好的味道，还有一些分歧。

蛤蜊杂烩历史悠久。到19世纪初，奶油，变暖的汤已经在波士顿受欢迎。赫尔曼梅尔维尔唱赞美在他的著名著作《白鲸记》(Moby Dick)中，他加入了蛤蜊浓汤，巩固了这道菜作为冰天冻地的海员热乎乎的一餐的形象。

匈牙利牛肉

炖牛肉起源于中世纪的匈牙利。匈牙利语词Gulyás.意思是“牧羊人”或“牧人”。来自中欧的牧民发明了这道菜，最初是用干肉在火上重新做成的。有些厨师仍然在露天的火上用大铁锅煮炖牛肉。虽然匈牙利人认为炖牛肉是他们的国菜之一，但其他中欧和东欧国家也有类似的香料炖菜。

今天的炖牛肉的定义香料是辣椒粉，但其他成分因可用而异。炖牛肉传统上是牛肉或小牛肉盘，但羊肉和猪肉也很常见。一些食谱包括土豆，其他根菜或意大利面（虽然肘部通心粉是美国现象）。一些版本呼吁酸菜或醋或烹饪葡萄酒等腐蚀剂。虽然全年食用，沉重，热，富含蛋白质的炖菜是冬季用餐的理想选择。

Tteokbokki

Tteokbokki在韩国的城市里随处可见。这种流行的、非常便宜的街头小吃全年都有，但在冬天尤其受欢迎。它的特色是浓稠的番茄酱，辣得嘴唇发麻，还有浓稠的米饭面食。小贩们用蒸汽盘和煤火加热这道菜。当你吃东西的时候，你可以站着或坐在靠近小推车或小吃摊的地方来热身。有些小贩会给你木制的牙签或烤肉串，让你把面条戳到嘴里。

其他版本这个碟子呼吁添加不同类型的面条，猪肉，海鲜等鱼蛋糕和蔬菜。另一个版本，gungmul tteokbokki或“soup tteokbokki”，功能淡化（但仍然非常辣）汤。

牧羊人的馅饼

牧羊人馅饼起源于工人阶级，长期以来一直是农村居民扩大有限肉类供应的一种方式。这些用碎肉做成的“馅饼”，至少可以追溯到18世纪。牧羊人馅饼包括肉、蔬菜、洋葱和浓汁。这道菜的表面不是面包皮，而是土豆泥，有时还会撒上碎奶酪。有些厨师会把任何其他不与肉汁冲突的剩菜都加进去，或者他们会把土豆放在盘子的顶部和底部，从而进一步拉伸肉和蔬菜。

牧羊派馅饼的主要成分是碎肉（尽管素食的食谱也存在)。传统上，厨师，尤其是在英国，用切碎的羔羊肉或羊肉做馅饼。当他们使用牛肉时，这道菜在美国通常是一种更便宜的选择，他们称这道菜为“山寨馅饼。“无论名称和成分如何，厚厚的土豆在顶部有效地握住了热量，为馅饼食用带来了额外的温暖。

10.

芝士火锅

芝士火锅1964年在纽约举行的世界博览会上，瑞士决定推广它，之后它就在美国流行起来。用葡萄酒烹饪奶酪的想法是在17和18世纪的瑞士产生的。就在第二次世界大战之前，为了让人们吃更多的奶酪，该国开始将其作为“国菜”来推广。尽管芝士火锅在美国的流行程度有所下降，但它在瑞士、法国和意大利的阿尔卑斯地区仍然很受欢迎。

在进食期间（传统上用蜡烛或精神灯）冒泡奶酪不断加热，因此即使您垂下的物品通常不会加热，这也会带来温暖。面包是最常见的浸渍成分，但可能偶尔使用其他物品，例如蔬菜和肉类。