多余的早餐麦片变成了美味的啤酒

英国酿酒商Seven Brothers与家乐氏合作，使用其不太完美的谷物。

啤酒可以由这么多件事制成;古老的谷物，废水，陈旧的面包，即使是从133岁的沉船那里带来的酵母也是我们在Treehugger上写的一些不寻常的成分。现在，另一个有趣的成分可以添加到该列表中 - 剩余早餐麦片，没有通过凯洛格的质量控制。

七个兄弟是一家位于英格兰曼彻斯特的家族手工酿酒厂，它与这家谷物巨头的当地生产设施合作，为有轻微缺陷的米花、可可米和玉米片注入了新的生命。家乐氏的社会责任经理凯特·普莱斯(Kate Price)说，这种谷物“只是稍微煮过头了，或者太大了，或者太小了”，是在酿造过程的一开始就加入到谷物混合物和热水中。结果是三种不同寻常而又美味的啤酒——一种黑色的黑啤，反映了可可米的起源，一种淡色的淡色麦酒，一种由玉米片制成的淡啤酒。当地一家酒吧的经理说，这种啤酒很受欢迎，很快就卖光了。

©七兄弟(经许可使用)

早餐谷物已被其他酿酒厂使用，通常赋予独特的味道或新颖性因素，但这是第一次盈余和不完美谷物的谷物被用于减轻食物垃圾的目的。这《纽约时报》报道凯洛格的曼彻斯特工厂每年向当地农民运送5000磅废弃的玉米片，用来混合成牲畜饲料，但它也在寻找其他的目的地，Seven Brothers是其中之一，可能还会在当地的面包店。凯洛格的员工普莱斯说:“你可以用玉米片做各种不同的事情，无论是涂在鸡肉上还是奶酪蛋糕上。”

Toast Pale Ale是另一家专注于再利用食物垃圾的啤酒厂，它使用了面包的后跟部分，而这些部分不能在商业三明治店使用。销售经理珍妮特·维德接受《泰晤士报》采访时关于食物垃圾的再利用:

“这是旧的回归到新的。我们把已经烤好的东西拿走，否则就会被浪费掉，这真的是回到啤酒的根源和最初的啤酒配方。”

©七兄弟(经许可使用)

遗憾的是，七兄弟啤酒尚未在北美尚未提供，但我预测我们将看到它，或者至少在长时间之前至少存在类似的东西。由于人们更加了解食物废物危机的程度（估计为人类消费增长的粮食增加了三分之一的粮食，根据联合国而浪费，他们在弄清楚使用成分的方法方面变得更加创造。我认为这只是一些巨大的开始。