10个冰箱食物储存的错误是昂贵和浪费的

冰箱是一个神奇的盒子;现代的便利设施使我们能够使食物保鲜更长时间。但它也是一个欺骗大师，可以很容易地吞下我们喂给它的丰富食物，把它们变成外星生命形式，看起来像是属于森林地面的东西。在大冰箱的时代尤其如此(这也是我们在这里提倡小冰箱的原因之一)。大卖场购物也无济于事。

滥用冰箱帮助美国人达到了可悲的里程碑每天浪费近一磅食物这相当于美国人平均每日热量的30%——更不用说花费了。幸运的是，一些知识可以帮助拯救大量的食物，使它们免于在冰箱里耻辱地死去。以下是一些需要避免的常见错误。

1.冰箱里放错了农产品

并不是所有的农产品都想放在冰箱里。不要把西红柿、甜瓜、土豆、大蒜、柑橘和洋葱放在冰箱里——冰箱会影响它们的味道和质地。只在香蕉、油桃、梨、桃子和牛油果快要熟透的时候放入冰箱。(香蕉皮放在冰箱里会变黑，但果肉没有问题。)与此同时，苹果放在柜台上的碗里看起来不错，但它们更喜欢放在冰箱里。

2.在储存农产品之前不正确地清洗

许多人发誓每周准备好饭菜，从市场一回家就把所有的农产品洗干净。这可以让你更容易用完你的蔬菜——但如果它们没有完全干燥，残留的水分会导致细菌生长、霉菌和可怕的粘液。我喜欢把蔬菜洗干净，然后把它们铺在柜台上的一条大浴巾上，让它们晾干一会儿，然后把毛巾卷起来，把最后一点湿气都擦掉。

3.把面包放在冰箱里

冰箱会将面包和其他烘焙食品中的水分吸走，使其变得不新鲜，不那么可口。神奇的秘诀是把它放在冰箱里，需要的时候拿出来;它很快就会融化，尝起来和刚放进去时一样新鲜。如果你有一整条面包或长棍面包，在冷冻前将其切片。

4.把药草放在抽屉里的袋子里

没人愿意把手伸进药草袋里，发现一把香菜味的池塘渣滓。将药草放在一杯水中，用袋子松松地盖住。我把药草“花瓶”放在冰箱门上放牛奶的高架上。看到# 5

5.使用门架存放更多易腐物品

尽管放牛奶最显眼的地方是门上的高架子，但专家建议，这不是放更敏感物品的最佳位置。像牛奶。冰箱里温度波动最大的地方就是冰箱。像牛奶、鸡蛋和肉这样的东西应该生活在较冷的地方，通常是在后面。

6.让你的绿色蔬菜变得黏糊糊的

就像香草一样，绿色蔬菜也会变得黏糊糊的。其中一个窍门是把纸巾扔进袋子里，帮助吸收水分。一旦它受潮了，把它拿出来，让它风干，这样你就可以在下一批中使用它了。(我们家不使用纸巾，但我很幸运使用了小吸水抹布。)

7.把新食物放在前面

最古老的食物应该永远是人们关注的焦点。当你从市场回到家，把旧的食物拿出来，把新的食物放在后面，然后把旧的食物放在前面。

8.把罐头食品放在罐头里

即使你尽可能多地从零开始烹饪食物，偶尔也会有罐装食物。可能是鹰嘴豆，可能是西红柿，可能是墨西哥辣椒。这些东西一旦打开，就装在罐子里似乎更有效;食物是自带的，为什么要弄脏储藏容器呢?但有一个很好的理由来滗出你的罐头食品，把它放在一个新的容器里:如果你把它留在罐头里，它会开始有味道……精明的。而不新鲜、金属味的食物很快就会被扔进垃圾桶。（Epicurious顺便说一下，这解释了这不是一个健康问题，这很有趣。)只要确保你要把食物转移到的地方是干净的;我发现这个回收的小果酱瓶非常适合这种场合。

9.隐藏的剩饭剩菜

你知道什么不会被吃掉吗?藏在有盖的盘子里或冰箱后面的铝箔袋里的剩菜。买一套好的透明玻璃容器，让你的剩菜吸引你的注意。

10.没有废料容器

这里放一点剩下的洋葱，那里放半个胡萝卜——很容易就能漫不经心地把准备好的剩菜扔进冰箱……或垃圾。如果你在你的农产品抽屉里放了一个储存容器或袋子，你就总有地方可以收集它们。当你准备一顿饭的时候，它可以作为一个绝妙的秘密储藏;它可以用来做汤、酱料、豆类、煎蛋卷、意大利面，即使是美味的剩菜馅饼．定期检查集装箱，确保没有任何东西往南;如果事情开始变得糟糕或无力，用它们做一道漂亮的蔬菜高汤。