10个自制干货食谱，从羽衣甘蓝片到玫瑰果

羽衣甘蓝芯片

我非常非常支持甘蓝。这并不总是让我成为街区里最受欢迎的厨师，但这让我非常非常开心。以下是我对这种超级营养、美味、能量食品的了解:即使是那些对这种蔬菜不寒而栗的人，也经常会爱上羽衣甘蓝片。这道菜能让你对甘蓝上瘾。你可以在商店里买到羽衣甘蓝片，但它们很珍贵。在美食商店里，它们的售价通常是8美元一把。哼声。DIY或破产。在最简单的准备过程中，你所需要做的就是去掉茎干，清洗并晾干叶子，把它们铺在烤盘上，淋上橄榄油和盐，低温烘烤，直到它们酥脆并在口中融化。或者，来点别致的:原味酸奶油和洋葱甘蓝片食谱，来自素食厨师道格拉斯·麦克尼什Oh She glow ' sundry Tomato and Cheezy Kale Chips

柑橘类

广泛的用途干热情柠檬、酸橙、橙子和葡萄柚在第一次考虑时可能并不明显。但如果你认为皮榨汁后,最终成为浪费和挤压,然后意识到,除了用于一般烘烤和烹饪——诸如柑橘粉、柑橘提取物、柑橘糖,citrus-infused油、辣椒和柠檬都可以创建从干热情,那也许更有意义。如果你没有微型飞机或切屑器，你也可以使用小面刨丝器。试着只刮最外层，白色的髓是苦的。晾干的时候，把洋葱皮铺在毛巾上，放在温暖的低湿度的地方，直到完全晾干。保存在干净的罐子里。

可食用的种子

你在花园里种的东西的干种子是一件神奇的事情。芫荽、孜然、葛缕子、芝麻、罂粟、茴香、芥末、芹菜——它们都可以做成美味的种子。它的真正魅力在于:一般大小的罐子里的种子通常比推荐的要持久得多herb-spice保质期的一年。当你收获自己的种子时，你可以分批收获，让剩下的种子自己播种，或者留着来年播种。这个方法很简单:收集种子头，把它们倒挂在凉爽干燥的地方，用一个袋子松散地固定在它们上面，或者在下面用一个容器接住它们。一旦它们完全干燥，将它们储存在罐子里。

香蕉片

当一串香蕉即将变成一串棕色多肉的手指准备喂养一群果蝇时，你的第一防御是什么?香蕉面包吗?检查。做冰沙的冻香蕉?是的。但如何香蕉片？百胜。方法如下:将香蕉削皮并切片，然后将切片浸入柠檬汁中。在烤盘上抹上一层油。在175华氏度的烤箱中干燥2 - 3小时，直到完全干燥，酥脆和金黄色。完全冷却，保存在密封容器中。如果你的香蕉在晒干之前已经经过了成熟期，拯救就在这里等着你:从擦鞋到光滑皮肤:熟透香蕉的7种用途．

玫瑰果

玫瑰果是玫瑰花丛中樱桃大小的果实，在花朵凋谢后留下，可以晒干，像晒干的浆果一样直接食用，也可以用来泡茶。它们的维生素C含量极高，有一种辛辣、坚果和甜的花香味道，非常美味。适合诸神享用的食物。首先在花朵凋谢后收集果实，轻轻地洗净果实。

把水果切成两半，把毛种子刮掉。然后把玫瑰果放在烤箱的烤盘上晾干，烤箱的温度设定在最低的温度，经常检查和搅拌，以确保它们不会烧焦。你也可以用针把它们串成一个花环，然后在凉爽干燥的地方晾干。臀部之间要留出足够的空间，这样就可以完全晾干，这需要几天的时间。将它们储存在密封的容器中，准备喝玫瑰果茶时，将玫瑰果浸入热水中，瞧!你也可以加入其他的干茶粉，比如混合上面的图片包括带有木槿花的玫瑰果，干苹果片，接骨木莓和橘子皮。另一种干燥玫瑰果的方法是用它们做果泥，然后做水果皮革。是的，玫瑰果皮革。天堂。

西红柿

番茄喜欢被晒干，它们必须被晒干。如果不是在某种程度上为它们的物种服务，它们在干燥后会变得如此美味，这将是一条太笨拙的进化道路。但撇开古怪的生物学命令式理论不谈…从意大利进口的昂贵的晒干西红柿大轰动但昂贵的意大利晒干番茄…昂贵而且来自意大利，这对我们很多人来说不是最好的选择。不过没关系，番茄季节来了，我们可以自己做!花费很少，不需要意大利。看到樱桃番茄过剩怎么办指南。

浆果

自己晾干浆果可能会令人吃惊:4杯新鲜水果会减少到1杯左右——但即使回报递减，从数量上看，使用本地有机农产品的好处也足以弥补这一点。《西雅图时报》推荐蘸汁的方法——步骤如下:对于草莓，剥4个杯壳，然后把每个草莓纵向切成三份。对于蓝莓，在沸水中稍微焯一下，大约30秒，使硬皮变嫩。拍干，然后蘸一下。蜂蜜蘸酱:将1 / 2杯水和1 / 2杯糖放在一个中平底锅中，中火加热。搅拌至糖溶解，然后煮沸约1分钟。从炉子上拿开平底锅，加入1⁄2杯蜂蜜，让它冷却。每次取几个浆果浸入蜂蜜混合物中，用漏勺捞出，放在铺着抹布的烤盘上，以吸收糖浆。(尽量不要吃完所有的水果。)果胶蘸料:将1盒果胶粉和1杯水放入锅中，煮沸，搅拌，直到沸腾。加入1 / 2杯糖，搅拌至溶解。 Remove from the stove and stir in cold water so that the mix equals about 2 cups. Cool a bit, dip fruit in and remove, then spread on a baking sheet lined with a dishtowel to finish draining. Set the oven to 150 degrees and cover baking sheets with cheesecloth -- don't allow any cheesecloth to hang over -- lay fruit on the cheescloth and place them in the oven, leaving the door slightly open and place a fan nearby to keep the air circulating. Bake until dry. (Depending on the weather and humidity, this can take up to 6 to 8 hours -- a dehydrator would come in handy here, too.)

草药和食用花

无论是野生薄荷占据了你的花园，还是一束你只需要一片叶子的鼠尾草在保鲜盒中枯萎——干燥草本是一种难以置信的技能。好吧，也许“技能”这个词有点夸张。然而，干燥香草是一个很好的技巧，它可以保证你永远不会扔掉一堆枯萎的牛至。对于可食用的花来说也是如此，撒上一些干迷迭香花或玫瑰花瓣片，就像很少有其他装饰一样，可以完成美味或甜食。首先，选择你的香草或可食用的花(42朵你可以吃的花）.如果你生活在炎热干燥的气候中——洗完衣服后，你可以简单地把它们放在一层，松散地放在宽碗里，如上图所示，时不时地轻轻地转动它们。另一种晾干的方法是把花束的茎头绑起来，倒挂在干燥的房间里。你可以用一个纸袋松散地绑住它们，或者，你也可以在下面放一个容器。当它们完全干燥后，去掉茎，把叶子收集到密封的容器中。标签和日期。使用它们!

蘑菇

干蘑菇的好处有很多。拯救它们，使它们不至于沦落为黏稠的、模式化的有机体，这是一个足够的理由。但最重要的是，晾干会把它们的味道浓缩到魔法的程度，增加一种强有力的鲜味和任何加了它们的菜此外，干蘑菇可以储存多年，只需要用沸水或高汤简单地将它们恢复原状。有两种常用的方法，一种是用电扇，另一种是用烤箱。eHow网站对风机干燥技术有很好的描述，并且theKitchn有一个关于烤箱干燥方法的很好的教程。对于那些顽固的diy人士:成为一个丛林猎人,或自己种植．