野生韭菜的7种配方

野韭，也被称为大葱或小葱，在早春生长。它们生长在野外，通常在沙质土壤的溪流旁。极受欢迎采摘者和厨师，这些多叶的野生食品比普通韭菜味道更浓，有一种强烈的葱/大蒜味道。

如果你想尝试进入大自然寻找野生韭菜，上面的视频将告诉你如何找到、收获、清洁和储存它们。（如果你不打算腌制它们，你可以跳过视频的第三步。）特别注意视频中的说明和链接的故事，以节省收获。如果你把它们都拿走，你就不会让它们明年再回来。

你有时可以在特产食品商店和农贸市场上找到野生韭菜，当它们进入季节时——通常持续时间很短，大约四周。不过，要准备好为他们买马，因为一小群可能要花5美元或更多。无论你是在树林里寻找野生韭菜，还是从其他打猎的人那里买来的，它们都会在这些食谱中发挥出色的作用。记住，斜坡和野韭菜是一样的，所以任何时候你看到一个需要斜坡的食谱，它对野韭菜也有好处。

全野生韭菜香蒜酱

野生韭菜取代了传统的罗勒香蒜酱食谱. 对于更甜的香蒜酱，只使用野生韭菜的叶子。对于咬一口的香蒜酱，加入一些球茎。香蒜酱可用于意大利面、米饭、吐司、沙拉或蔬菜蘸酱。

焦糖化野生韭菜鳞茎

如果你只是用野生韭菜的叶子做菜谱（比如上面的香蒜酱），不要扔球茎。焦糖化. 这些灯泡从炉子上开始，但在烤箱中结束，所以你需要从一个防烤箱的煎锅开始。成品球茎可以与烤肉或家禽一起食用，也可以单独作为开胃菜。

这两种春天里最受欢迎也是最早食用的蔬菜，在这道简单的菜里搭配上了黄油酱汁。建议在吃完蔬菜后，好的硬皮面包应该把酱汁吸干。

哈瓦蒂福卡西亚匝道

这从头开始的面包制作起来很简单，特别是如果你有立式搅拌机的话。你只需要给面团足够的时间来募集两次。当你做面团时，斜面和奶酪会直接进入面团。在你把整个东西放进烤箱之前，它会洒上大量的海盐。

斜坡复合黄油

当你从商店买来的黄油开始时，复合黄油很容易制作。这个食谱在未加盐的黄油中加入一些柠檬皮和果汁，使之成为一种美味的黄油，可用于烤面包或在蔬菜上融化。

烤坡道蛋奶沙司配坡道调味料

野生韭菜白被切成薄片，用在美味的奶油冻中，而绿色的韭菜则用在培根醋的调味品中开胃菜配方. 蛋羹分为六个独立的拉美金，是一种不寻常的晚餐开胃菜，可以用勺子吃，也可以用硬面包舀起来吃。

野味浓汤

这个食谱同时使用野生韭菜的鳞茎和青菜，这意味着浓汤中不需要洋葱或大蒜。该食谱可以选择定制为不含乳制品或纯素食，尽管它是由浓奶油、奶酪、鸡汤和培根制成的。