我的厨房里最通用的9种食材

我认为杂货店购物是一个多层次的过程。底部是基本成分，是大多数食谱的组成部分。其次是第二层次的配料，这些配料并不重要，但能给食物带来风味和多样性。偶尔我会在特殊场合买顶级的零食，但这些是为了消遣，不是为了营养。

然而，并非所有的基本成分都是平等的。有一些，比如洋葱、芹菜和大蒜，通常每次都有相同的作用——为食谱创造芳香基础。但其他的则更为多才多艺，可以转变成一系列不同的菜肴。这些就是我今天要说的，那些改变形状的厨房帮手，每当你被困在想做什么的时候，他们就会激发出无数的想法。这些是我食品储藏室里最通用的配料，也是我每周都要买的。

1.奶酪

我有几个小孩吃不到足够的奶酪。我们每周都买大理石、老切达干酪和马苏里拉干酪。奶酪可以作为最后一分钟的食物，如烤干酪或烤奶酪三明治。我早上把它加入鸡蛋煎蛋卷，或者撒在huevos rancheros上作为素食晚餐。我把它磨碎，放在面包片或皮塔饼上，在肉鸡下面煮，作为自制汤的美味佐料。我们制作奶酪披萨，并将其用于分层玉米片、茶饼干、玉米饼松饼，以及作为饼干点心。打折时，我会买多个包装，然后放在冰箱里。

2.黑豆

当我们努力减少家人的肉类消费时，有罐装豆类的供应是很重要的。我也会用干的来做，但我并不总是很熟练，有时候我们需要的比我准备的还快。黑豆是家庭的最爱，在墨西哥卷饼或油炸玉米粉饼中很美味。我丈夫喜欢在sauté上加点洋葱和孜然来做煎蛋。我做了一种辣味黑豆汤，上面有酸奶，混合豆辣椒，通常在我做的其他汤里加一罐豆子。夏天的时候，我们把它们拌进藜麦芒果沙拉和大米玉米芝麻菜沙拉里。

3.玉米饼

我每周至少买两包十个全麦玉米饼。一个进入冰箱，另一个留在外面立即使用。我们在晚餐和午餐时用它们做煎饼和卷饼，但孩子们也喜欢吃快餐。他们在上面涂上花生酱、果酱、奶油奶酪或切碎的奶酪，然后把它们卷起来。有时我做早餐包装，里面有煎蛋、沙拉和鳄梨。

4.土豆

我花了一段时间才意识到土豆的多功能性，但它们确实是一种神奇的食物，因为你花的钱很少。我们制作土豆泥、柠檬烤土豆、扇形土豆、黄油煮土豆、奶油土豆汤、土豆沙拉、西班牙玉米饼、拿铁等等。我们把切好的土豆加入咖喱和汤中，然后用蘸汁的方式端上煮好的土豆条。最近，我做了一堆土豆，用来做自制甜甜圈。

5.苹果

永远不要没有苹果！当我在厨房里吃苹果时，我觉得我可以做任何甜点或烤好的东西。苹果酥、馅饼和松饼是最为人所知的，但我把它们切碎，加入煎饼和华夫饼面糊中，整片填充并烘烤，然后用洋葱和卷心菜炒一下，这是一道不同寻常的配菜。很明显，它们是很棒的生吃，在午后蘸着花生酱来提神。

6.米饭

哦,大米。我不知道没有它我该怎么办。我们每周至少蒸三次，搭配咖喱、炒菜和木豆，但我经常做印度香饭、五香饭和海鲜饭作为主菜。我喜欢自制的米布丁和意大利调味饭;我把它加到玉米煎饼里，在豆瓣酱下面放一勺，再加到谷物沙拉里。我把吃剩的米饭重新热了一下，在上面放上煎蛋做早餐。

7.罐装西红柿

罐装西红柿几乎可以变成任何东西。事实上，你应该看看我的帖子将一罐番茄变成一顿晚餐的8种方法.

8.鹰嘴豆

我喜欢鹰嘴豆，通常用我的速溶锅做大量的干鹰嘴豆，然后藏在冰箱里。我每周至少会用菠菜做一次鹰嘴豆咖喱(chana masala)，但我也会把它们加到豆辣椒里，捣碎成豆扁豆汉堡或肉丸，或者做五香鹰嘴豆馅饼(类似于felafel，鹰嘴豆馅饼也可以用)。鹰嘴豆在沙拉中很美味，多年来，鹰嘴豆都是我为那些学习吃软食的孩子准备的婴儿食品之一。他们喜欢在高脚椅托盘上追逐鹰嘴豆。

9.面包

不管是不是家里做的，把一条面包放在冰箱里可以让给饥饿的大众提供食物变得容易得多。我用面包做各种三明治;烤奶酪;原味或烤面包，上面撒上咸黄油、鳄梨、鸡蛋或PB&J;法式吐司作为一种快速美味的早餐;上面撒上碎奶酪，烤着做汤或沙拉的美味配菜。

我还可以列出更多的食材，但这些食材是我厨房里“用途最广泛”的食材。我相信每个人都有一个稍微不同的列表，所以请在下面的评论中分享你最喜欢的。