常用成分的配方替代品

如果我们始终有一个完美的储藏室，那么就没有必要这样的列表。但有时候，你只是没有你需要的东西。有一个方便的掉赛道也是可持续厨房的关键 - 当配料可以执行双重职责时，食物浪费程度较少。以下是您可以在捏的一些想法。

番茄酱：对于1杯，使用1杯番茄酱、1茶匙醋和1茶匙红糖。

猪油：使用等量的起酥油、健康人造奶油、植物油或黄油。成品的质地可能会有所不同。根据口味的不同，你也可以试试椰子油。

柠檬草：很难复制这种味道，但为了达到同样的亮度和紧密的搭配，可以用1汤匙柠檬皮、少许新鲜生姜和几片芫荽叶代替2根柠檬草。

柠檬汁：对于1茶匙，使用1/2茶匙醋或1茶匙白葡萄酒。根据您所做的内容的味道概况，您还可以尝试挞橙汁，橙汁浓缩物，柠檬水浓缩物，石灰汁或菠萝汁。

柠檬皮：对于1茶匙，使用1/2茶匙柠檬提取物或2汤匙柠檬汁。你也可以用等量的石灰或橘子皮。

青柠汁：对于1茶匙，使用1/2茶匙醋或1茶匙白葡萄酒。根据您正在制作的口味，您也可以尝试酸橙汁、浓缩橙汁、浓缩柠檬汁、柠檬汁或菠萝汁。

石灰皮：对于1茶匙，使用1/2茶匙柠檬提取物或2汤匙石灰果汁。您也可以使用相当数量的柠檬或橙色热情。

普通大小的棉花糖：对于8个棉花糖，使用1杯微型棉花糖或2 1/2盎司棉花糖奶油(或制造纯素棉花糖!)

杏仁糖：对于2个1/2杯，使用2杯杏仁糊加1杯粉糖和2汤匙轻玉米糖浆。

锤：使用等量的肉豆蔻;您还可以将撒上的地面丁香添加到肉豆蔻。

人造奶油：使用等量的起酥油或用盐调味的植物油调味；或者，等量的黄油。根据口味的不同，你也可以试试椰子油。

沙拉酱：使用相当数量的酸奶，普通酸奶或希腊酸奶. (你可以把普通的普通酸奶放在一个有纸巾衬里的滤器里滤几个小时，然后自己做希腊酸奶；你拉紧的时间越长，它就越厚。）

牛奶：大多数食谱可以处理牛奶以替代其他类型（每牛奶2％，等等）;您还可以使用相同的牛奶替代品（大豆牛奶，杏仁牛奶，米牛奶，等等）。或者，对于1杯牛奶，可以使用2/3杯蒸发牛奶，用1/3杯水。

米林：你可以用加糖的清酒；每1/4杯清酒加2茶匙糖(有关替代品，请参见“清酒”。）

糖蜜：使用等量的蜂蜜；或每杯使用3/4杯红糖或原糖与1/4杯热水混合。

肉豆蔻：使用相当数量的姜，肉桂或钉锤。

坚果：大多数螺母更可交换。

烘焙食品中的油：使用相当数量的苹果酱或其他果实;或等量的果汁。根据风味概况，您还可以尝试椰子油。

洋葱，切碎：使用等量的切碎的葱、葱或韭葱；或每杯1/4干洋葱末或1汤匙洋葱粉。

橙汁：使用等量的菠萝汁或其他柑橘汁；如果大量使用柠檬汁或莱姆汁，则添加糖调味。

橙果酱：使用相当数量的蜂蜜混合薄片的杏干。

花生酱：使用等量的腰果或杏仁黄油；对于那些对坚果过敏的人，使用大豆坚果黄油。

松子：松仁（pignoli）价格极高，是一种很好的替代品；特别是在pesto，互换非常有效. 试试核桃、杏仁、无盐腰果、大麻籽或葵花籽。

土豆淀粉当前位置尽管小麦粉和玉米淀粉等谷物淀粉的行为与马铃薯淀粉、慈菇和木薯淀粉等根淀粉稍有不同，但它们通常可以在必要时相互交换。为了获得最佳效果，可以尝试等量的玉米淀粉来代替马铃薯淀粉。

南瓜饼香料：每汤匙：将1 1/2茶匙肉桂与1/2茶匙肉豆蔻、1/2茶匙生姜和1/4茶匙丁香粉混合。

葡萄干：使用等量的任何其他干果；试试葡萄干、小红莓、切碎的梅子、枣子、杏子等等。

米饭：使用相当数量的大麦，百羊，糙米，Farro，小麦浆果或蒸丸子。许多其他谷物（如farro和勉强）甚至可以用来做意大利饭的; 对于糙米等全谷物，只需确保将其预煮20分钟，然后沥干；按照食谱进行。

米酒醋，平原：使用等量的白醋。

米酒醋，经验丰富的：用盐和糖调味白米醋；在2汤匙米酒醋中加入1/4茶匙盐和1/2茶匙糖。

凝乳：使用相当数量的碎奶酪或丝绸豆腐。

朗姆酒：使用等量的波旁威士忌、雪利酒或白兰地；或朗姆酒提取物、杏仁提取物或香草提取物，用水稀释50%。

藏红花：使用等量的姜黄或辣椒粉。

目的：使用等量的干雪利酒（最接近）；或者使用干苦艾酒、干白葡萄酒、鸡肉或蔬菜肉汤。

盐：根据“烘烤的乐趣“犹太教食盐、海盐和食盐都可以按重量等量替代。

青葱，切碎：使用相当数量的切碎的洋葱，韭菜或葱。

雪莉：使用等量的朗姆酒、苦艾酒、白兰地或用水稀释的调味提取物。

缩短：使用等量的黄油或人造黄油；烘焙食品的质地可能会略有不同。

酸奶油：使用相当数量的酸奶或希腊酸奶。或者，每1杯，混合1汤匙柠檬汁或醋加足够的奶油，使1杯;您还可以使用3/4杯酪乳混合与1/3杯黄油混合。（你可以在纸巾中纳入普通的普通酸奶，一滴漏勺几个小时才能制作自己的希腊酸奶;你留下的时间越长，它将越厚。）

酱油：每1/2杯，使用4汤匙Worcestershire酱与1汤匙水混合;或者尝试用2汤匙水混合3汤匙味噌酱。

糖，棕色（浅色或深色）：每1杯，使用1杯生料糖或1杯白糖，加入1/4杯糖蜜。对于浅棕色糖，您可以用白糖混合等量的深棕色糖。

糖，施法者：使用等量的白糖，在食品加工机或搅拌机中加工至非常细。

糖，粉末：添加1汤匙玉米淀粉（或arrowroot）加1 1/2杯白糖到食品加工机或搅拌机和纯糊然后，直到你有一个细粉。瞧。

白砂糖（颗粒状）：根据风味型材和纹理，1杯使用1杯牢固地包装棕色或生糖;或1 1/4杯糖果糖;或3/4杯蜂蜜;或3/4杯玉米糖浆;或1杯枫糖浆;或1杯sucanat。如果用液体选项替换，请在1/2中减少配方中的另一个液体。

甜蜜的浓缩牛奶：对于一个14盎司的罐头，将1 1/8杯奶粉与3/4杯白糖混合，轻轻煮沸，搅拌，直到变稠。

塔希尼：使用等量的腰果或花生酱。

番茄酱：每1汤匙，使用3汤匙番茄酱或番茄酱，并将配方中的液体减少2汤匙。或者，你可以将3汤匙番茄酱或番茄酱煮至1汤匙。

番茄酱：用1 1/2罐水混合一个小番茄酱，加入干燥的草药（如果你有它们）和春季糖和盐和辣椒的季节加入干燥的草药（罗勒和牛至）。你也可以用一罐切丁番茄。

香草豆：对于每种豆子，使用2茶匙香草精。

醋：对于1茶匙的醋，使用1茶匙柠檬或石灰汁或2茶匙酸性白葡萄酒。

葡萄酒：使用相当数量的肉汤或果汁用柠檬或醋制成略微馅饼。

活性干酵母：对于1/4盎司包装，使用1个压缩酵母蛋糕；或2 1/2茶匙活性干酵母；或2 1/2茶匙快速发酵酵母。

酸奶：使用等量的酸奶油、奶油干酪、浓开菲尔或酪乳。