用金子来衡量它的重量的罐子

不管我在做什么，我似乎总是伸手去拿同一个锅。

我努力清理我的房子，这促使我深入思考哪些家庭用品对我的生活最有价值。尤其是在厨房，因为有很多工具都有专门的功能，所以厨房很容易变得杂乱无章。我一直在密切关注我最常使用的物品和用途最广的物品。

其中一款最引人注目——荷兰烤箱，由酷彩。看来，每一天，无论我在制作，这是我伸手可局的锅。如果您熟悉标志性的法国品牌，您将确切地知道我在说什么 - 一个圆形，红色，5.5升的锅，坚固的坚固盒和黑色手柄。（我还有一个额外的不锈钢手柄，如果我在高温下烘烤，可以取代黑色的手柄。）

我们结婚后不久，我丈夫在多伦多一家健康肉店与员工交谈后购买了这只锅。当时，考虑到我们的钱很少，我认为这是一次相当自发的、过于昂贵的购买，但他决心慢慢但肯定地积累我们的厨房工具收藏。结果证明他是对的；它很快成为我最喜欢使用的东西之一。

那个克鲁塞特罐就像一个即时罐的模拟等效物。它无所不能。事实上，它几乎没有什么不起作用的。厚而厚的底部适合制作对热敏感的酱汁，如香肠、香草布丁、冰淇淋奶油冻和焦糖。铸铁加热得很好，可以烤蔬菜、肉类和焦糖洋葱。珐琅内部洗干净，不留浓烈的味道，所以我毫不犹豫地将其用于辛辣的咖喱和DAL以及长时间炖的肉酱。

多亏有一个非常合适的厚盖子，我可以从炉子上开始做无数道菜，然后转移到烤箱，比如炖肉、辣椒、炖肉、烤蘑菇意大利饭和豆类。它非常适合烘烤湿的不揉面包和其他缓慢发酵的面包，给它一个神圣的酥脆的外壳，就像直接从手工面包店出来的东西。

当我有一堆滴水的青菜要炒的时候，我更喜欢奶油干酪而不是煎锅，因为我可以把所有的东西都倒进去，它很快就会炒起来，吐出来的油更少，煮下去的时间更短。这是伟大的大批量羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，菠菜和拉皮尼。

我曾在紧要关头把那个壶用作蛋糕盘，做了一个蓝莓咖啡蛋糕，它在制作奶酪玉米面包时效果很好。它甚至出现在一个优雅的下午茶桌中间，充当柠檬水的打孔碗。

Freedom II Andres——各色Creuset花盆/CC BY 2.0

勒克鲁塞特对我很有吸引力，还因为它代表了一种今天基本上已经消失的制造风格。在法国仍然是手工制作的，每个罐子需要十个小时才能制作，由15人操作。在这种情况下，更容易理解通常在30年代中期的价格标签。

这是一个用于恒定使用和无限寿命的工具。糕点厨师和作者David Lebovitz是法国的Le Creuset厂的幸运访客描述为什么他认为这个品牌在几乎一个世纪的商业运作后仍然如此重要，而其制造过程几乎没有改变：

“与豪华手表或爱马仕手提包不同，勒克鲁塞特壶、平底锅或烤盘是你每天都可以购买和使用的东西。如果你购买法国制造的勒克鲁塞特搪瓷铸铁壶或平底锅，你将拥有一个可以世代相传的壶或平底锅，就像他们在法国一样。”

对我来说，这是一个美丽的概念，也是一个非常值得推进的投资的概念。经过几十年的使用这个盆，我可以放心地说，没有它很难想象生活。