如何在花园里种植美味的芥菜

芥末，名义上的头芸苔属植物植物科，可核对多种园林角色;它的功能是覆盖作物它能抵御病原体，并提供独特的烹饪种子。这种植物耐寒，不易受油菜作物典型病害的影响，适应性强，但可以考虑侵入性的如果释放。即使是初学者和棕色拇指的人也一定能成功地种植芥菜。

如何种植芥菜

芥菜和许多绿叶蔬菜一样，是一种冷天气作物芸苔属植物亲情，甚至可以忍受一抹淡淡的霜冻，一旦成熟。在冬末或早春种植，然后在初秋再次种植，以获得晚秋收获。根据你所在地区的霜冻日期选择你的种植日期。

从种子生长

芥菜种子在华氏55-65度的温度下发芽最好，当气温低于华氏75度时，植物生长得最好。分开3-5英寸种植种子，否则你将不得不削薄它们并移植或吃掉未成熟的植物。轻轻地盖住种子，确保种子发芽时土壤不会变干。

芥菜植物保健

因为它生长迅速，芥菜可以避开许多挑战，甚至超过一些杂草。它只需要合理的土壤，持续的水，阳光，以及少量的昆虫监测。

光、土壤和养分

虽然漂浮的排盖可以保护幼苗免受虫害和寒冷天气的影响，但在接近收获季节的时候，芥菜叶需要阳光来保持其深绿色和叶片中充分的营养。

在种植前准备好土壤，确保土壤是脆弱的，肥沃的，并且足够深，以适应植物坚定的根，如果拼命寻找水，根可以达到3英尺长或更长。阿肯色大学农业部说明芥菜种子在45华氏度或更高的土壤中发芽;园丁应根据地区和气候调整其生长时间。在种植前混合一种完整的有机肥料，给芥末一个好的开始。当芥菜长出几片真叶时，配施一种富氮肥料，可以帮助芥菜快速生长，在问题出现之前成熟。

水、温度和湿度

芥菜周围的土壤应该保持湿润，所以一定要定期浇水。芥末耐寒，特别卷曲的品种甚至可以忍受一点霜冻。芥末喜欢凉爽的温度，而不是温和的温度，特别是当它接近成熟的时候。在收获季节，过多的热量会导致苦味。

常见病虫害

跳蚤甲虫、卷心菜虫和蚜虫是最常见的害虫，但是你可以在植物还年轻的时候用浮动的排盖来防止虫害。芥菜是相当抗疾病的，但轮作地点和交替与非芸苔属植物作物将帮助芥菜避免白粉病或枯萎病等土壤传播的病原体。

芥菜品种

• Tendergreen芥末叶又宽又平，深绿色，边缘光滑。它又叫日本芥菜。它比菠菜更耐热，寿命更长。
• 红巨星:这是一种快速生长的品种，有大的卷曲的叶子，深栗色，和温和的味道。小一点的“大阪紫”(Osaka Purple)可以为沙拉或炒菜增色、增添口感。
• 卷曲的:绿波芥末和其他卷边芥末呈亮绿色。这些品种生的时候很辣，但熟了就会变温和。
• Mizuna:这种芥菜有一种辛辣的味道和轻微的苦味，它的叶子像frondy，茎很嫩，适合在一个季节里反复收割。它通常是煮熟的。
• TatsoiTatsoi成熟期稍慢，形成漂亮的玫瑰花结，松脆的茎和颜色深的叶子。
• Wasabina芥末:虽然和它的名字一样热，但在日本烹饪中使用的山葵不是真正的山葵。

如何收获芥末

芥菜在45-55天左右达到可收获的成熟期。嫩叶长4-5英寸，更柔嫩，不那么苦。你可以收获整株植物，或者剪掉外面的叶子，让新的叶子从中心长出来。蔬菜专家丹尼尔·德罗斯特(Daniel Drost)建议所有的收获都要进行在种子茎形成之前．芥菜品种也可以作为幼嫩蔬菜或微型蔬菜种植和收获。

如何储存和保存芥末

的伊利诺伊大学建议把芥菜用塑料袋装在冰箱的保鲜盒里。为了延长新鲜叶子的寿命，先用潮湿的纸巾把它们包起来。芥菜可以冷冻，如果你有丰富的收成。焯三分钟，放入非常冷的水中，沥干，储存在冰箱安全袋或容器中。