如何花更少的时间洗碗

关键在于创建更少的脏盘子……

多年来，我住过几所厨房很小的房子。由于几乎没有柜台空间和小的单盆水槽，我已经熟练地使用尽可能少的锅、锅和器皿。这就腾出了厨房的空间，减少了需要做的菜的数量。

我的许多习惯已经变成了第二天性，我不会停下来多想它们;但是在看了《公寓治疗》的夏季新剧之后Chore-Free夏天，特别是，一篇关于如何少洗碗的文章今年夏天，我开始思考我使用的一些方法。对于有经验的家庭厨师来说，这些可能看起来是多余和简单的，但你永远不知道什么时候你会学到新东西!下面是“公寓治疗”的洗碗智慧和我自己的建议的结合。

1.用同样的砧板切所有的东西。

关键是要从最简单的开始，然后从最复杂的开始。把板子和刀在配料之间迅速擦一擦。例如，首先我把蔬菜切得不留痕迹(胡萝卜，芹菜，土豆，茄子)。接下来是留下强烈味道或轻微粘性的香味，比如大蒜、洋葱、姜或蒜头，然后是新鲜香草和坚果。像西红柿这样的湿蔬菜快到头了。如果你吃肉，这是最后一件事，因为砧板和刀在切完之后必须完全清洁。

(这种方法的缺点是，在烹饪每一种食材之前，食材都需要放在碗里;但就我个人而言，我发现洗碗比洗菜板更容易，因为碗要放进洗碗机里。)

2.用天平称量烘焙原料。

这个发现让我的烘焙变得简单多了。买个电子秤，你就可以直接在碗里称原料了，每次添加的时候都要把秤上的皮刮到零;它节省了你的脏量杯和勺子，并给出了更可预测的结果。

3.在烤盘上使用羊皮纸。

无论你在做什么，羊皮纸总是让清洗平底锅变得更容易。如果你在做饼干或格兰诺拉麦片，你可以把面包屑从冷却的纸上抖掉，然后折叠起来备用;通常平底锅甚至不需要洗，可以直接放回橱柜。如果你在烤西红柿或薯片，那就把这张纸扔掉，但它仍然可以让清理工作更简单。

4.单罐餐。

寻找使用尽可能少的菜肴的食谱。如果你把食材切碎，直接放进锅里，而不是藏在准备好的碗里，就更有好处了。把煮好的食物盛在锅里。

5.买一个自洁搅拌机。

这种类型的搅拌机底部有一个固定刀片，这意味着你可以很容易地清洗它，只需用一些热肥皂水让它运转几秒钟。不要为了把那些顽固的香蒜沙司从裂缝里弄出来而把它们分开。另外，买一个浸入式搅拌器，它可以让你在自己的锅里混合任何你需要的东西。

6.使用一个大的耐热玻璃量杯测量液体。

直接量液体成分到杯子里，而不需要单独的量杯和碗。如果你需要为食谱融化黄油或椰子油，在加入牛奶、鸡蛋或其他你需要的东西之前先融化。这在混合液体做蛋糕或松饼、格兰诺拉麦片、炒菜酱等时很有效。

7.将食物储存在可以直接再加热的容器中。

换句话说，玻璃或金属。晚上，我不是把锅里的剩菜放到容器里冷藏，而是把整个锅放进冰箱，这样第二天吃饭时就可以很容易地把整个锅重新加热。如果你有少量的汤或木豆之类的东西，把它放在梅森罐子里，当你想吃的时候，可以直接放进微波炉里。玻璃食物储存容器也很有效。

8.如果不需要，就不要洗。

我的铸铁煎锅很少用肥皂擦洗。因为我每天都用它来反复煮同样的东西(煎蛋、炒饭、sautéed蔬菜)，我通常只是用热水冲洗一下，用毛巾擦一擦，这样下一顿饭就可以吃了。我的法式压滤咖啡机也是如此——每天早餐后冲洗一下就够了。也许每个月我都会把玻璃水瓶放进洗碗机。

在下面的评论中，你有什么减少菜肴的技巧可以分享吗?