没有外卖吗?不担心!

想要随时点餐很难，但有一些方法可以让每天的准备工作不那么繁重。

我们在大流行到来之前就知道的餐饮业。我们很多人依靠快捷方便的晚餐选择在一分钟内填饱肚子，或者我们只是想摆脱做饭的苦差事，因为我们感到疲惫或懒惰。但突然之间，就全靠我们了。我们负责准备每一顿饭，日复一日，几乎没有喘息的希望;更糟糕的是，杂货店购物本身已经成为一种不愉快的折磨。

这就是流行病时期食物准备的新现实，当我和其他人一样经历这一切的时候，我觉得自己好像在十年前从方便到全自制的转变，当时我从多伦多搬到一个小乡村小镇。这就是为什么我认为自己处于有利地位，可以就如何在突然缺乏选择的情况下生存下来提出建议。

一开始我感到很震惊，我住在学院街的小意大利社区，那里以美味多样的餐厅而闻名。什么都没有。嗯，这并不完全正确。我的新镇有一家麦当劳、一家蒂姆·霍顿(Tim Horton)、一家赛百味(Subway)，还有几家提供酒吧服务的餐厅，还有两种更好吃的选择。但我在这座城市里赖以生存的其他东西——泰国、印度、寿司、沙拉三明治、欧洲面包店、美味的披萨——都没有了。无论我多么渴望健康、美味的外卖，我都别无选择。我每晚都得做饭。

这是一个艰难的转变。有很多个夜晚，我感到饥饿，对自己的努力感到不满，有时我想哭，因为我太想喝酸辣汤或寿司卷，但随着时间的流逝，一切都变得容易了。随着时间的推移，我调整并弄明白了一些事情。也许这个建议对你也有帮助。(幸运的是，在我来到这里的十年里，我所在的城市增加了一些不错的选择，但它们在周日和周一晚上仍然关闭，这偶尔会让我大吃一惊。)

1.不要太迟。

不要等到下午6点才去想晚餐要做什么。这通常会导致挫败感。早上的第一件事就是想想你的晚餐计划，即使只有五分钟。我通常做早饭后,停下来问自己我们要有,这给了我时间来浸泡鹰嘴豆或豆子,把东西从冰箱里解冻,或者添加一个条目列表捡起如果我出门的差事在某种程度上。

2.不要忽视简单的食物。

我有个讨厌的习惯，就是把吃饭计划得太多。我觉得我好像没有吃过一顿像样的晚餐，除非它有多种菜肴和复杂的口味。这是不在繁忙的工作日晚上是一件好事，所以我必须学会放手。周三晚上在吐司上炒蛋是完全可以接受的。花生酱和果酱三明治，芝士玉米粉饼，甚至一罐重新加热的豆子都是很好的选择。

3.建立你的“后备口袋”食谱。

这些是简单的家庭最爱，你可以在更短的时间内完成比其他食谱，因为你很了解他们，他们需要更少的配料。对我来说，这些食物包括炒饭、椰子扁豆汤、大饼披萨、自制通心粉和奶酪，以及西班牙玉米饼。读:家里(几乎)什么都没有的时候，做什么菜好呢

4.手边准备一些准备好的食材。

我不是说要做两倍或三倍量的其他东西，然后放进冰箱，尽管如果你能把它做成的话，这是令人印象深刻的。(我从来都不会，因为我的家人吃的都是现成的。)我的意思是，在你没有力气做饭的时候，买一些现成的食材，帮助你在最后一刻做好一顿饭。对我来说，那就是冷冻肉丸(牛肉、猪肉和蔬菜)、罐装意大利面和香蒜酱、意大利汤团或意大利饺子、意大利辣酱、罐装汤和辣椒、冷冻菠菜皮塔。

5.做部分餐厅订单。

我很少想点酒吧的食物，因为它只在我和朋友出去喝酒的时候才对我有吸引力，但我意识到，只点部分外卖，配上自制的配菜是一种快速而健康的晚餐解决方案。例如，我们偶尔会从当地的炸鱼薯条店点一批炸鱼，然后在家里和沙拉和米饭一起吃，而不是像通常那样和成堆的薯条一起吃。在餐馆对内部用餐者关闭，只提供外卖的时候，这一点尤其重要。永远记住，你可以补充食物，进一步拉伸它们，使它们更健康。

6.关注积极的方面。

我花了很多年才接受这一点，但没有即时享用美味的外卖也有好处。你会省很多钱的。(现在回想起来，我在最后关头的紧急餐点上花了多少钱，不禁有些畏缩。)当你从零开始做饭时，通常会有更多的剩饭剩菜，通常会覆盖我所有家人第二天的午餐。总的来说，塑料和食品包装垃圾要少得多，我也不必和餐厅老板争论为什么我应该被允许带自己的容器。随着时间的推移，你可能会成为一个更好、更多才多艺的厨师，甚至可能学会做一些你曾经依赖餐馆做的外卖备用菜。