吃这50种食物拯救世界

请原谅这个夸张的标题，但我感觉很热情，这一系列食物背后的想法是雄心勃勃的。

它始于一个显著的事实:根据一项新的报告，我们吃的75%的食物来自12种植物来源和5种动物来源。在这12种植物中，60%来自小麦、玉米和水稻这三种作物。

我们生活在一个生物多样性令人难以置信的星球上，但在大多数情况下，我们吃17样东西。

可能会出什么问题？

该报告和随后的运动解释说，农业品种的缺乏对我们的健康和自然都是有害的，并对粮食安全构成威胁:未来50种食物：为更健康的人和更健康的地球提供50种食物. 该项目是由世界野生动物基金会和克诺尔的食物。虽然这似乎是一个奇怪的合作伙伴，但你可能已经猜到了其中的联系。我们的饮食方式对野生动物也是灾难性的。

自1970年以来，野生动物数量惊人地下降了60%，保护工作已不足以拯救这些动物。世界自然基金会的大卫·爱德华兹说：“我们必须解决栖息地丧失和物种崩溃的驱动因素。”。“最大的驱动力是全球农业。”

因此，栖息地遭到破坏——想想由于棕榈油种植园的激增，红毛猩猩的数量正在减少。但在如此少的作物上投资如此多的农业也存在固有的风险——想想爱尔兰的马铃薯饥荒。更不用说食用各种营养素对人类健康的好处，以及在不被生长的单株作物剥落的情况下对土壤的巨大好处。

仔细想想，答案似乎很明显：种植并吃很多不同种类的食物。但不仅仅是任何食物；我们应该专注于采用可持续的食物，以满足不断增长的人口的需求，同时保持自然的完整性。营养丰富、天然抗虫、对土壤友好、不破坏关键栖息地、耐旱、高产的食物。

从报告:

“未来50种食品是根据它们的高营养价值、相对环境影响、风味、可获得性、可接受性和可承受性选择的。这套标准是仿照联合国粮食及农业组织（FAO）的标准制定的可持续饮食的定义。未来50种食物中的一些比同类作物的产量更高，一些能耐受挑战性的天气和环境条件，许多含有大量关键营养素。每种食物都有一个故事要讲。”

这是50条——报告对每一条都提供了很好的描述和建议。

1.紫菜
2.瓦卡姆海草
3.红豆
4.黑龟bean
5.蚕豆
6.班巴拉花生/班巴拉豆
7.豇豆
8.扁豆
9黑豆
10.绿豆
11大豆
12诺帕莱斯
13.苋属植物
14.荞麦
15.手指小米
16福尼奥
17.Khorasan小麦
18藜麦
19.拼写
20特氟夫
21野生稻
22南瓜花
23.秋葵
24.橙色的西红柿
25甜菜叶
26西兰花兔
27.羽衣甘蓝
28辣木
29白菜还是白菜
30.南瓜的叶子
31红卷心菜
32.菠菜
33豆瓣菜
34金针菇
35.舞茸蘑菇
36.藏红花奶帽蘑菇
37.亚麻籽
38.大麻种子
39芝麻籽
40.核桃
41黑鲑鱼
42.欧芹根
43.白色的冰柱萝卜
44苜蓿芽
45豆芽芸豆
46发芽鹰嘴豆
47莲藕
48.宇部(紫山药)
49.山药豆根
50印尼红薯

我的家人吃了很多，其他的，没有那么多。这就是Knorr介入的地方。这家食品集团的可持续发展负责人多萝西·夏弗（Dorothy Shaver）告诉记者NPR该公司希望成为这场运动的一部分。

她说:“这实际上给了我们一个重要的机会，来确定人们错过的一些口味。”“然后我们就可以把它们放到人们的盘子里。我们可以让人们把一周吃四到五次的白土豆换成紫薯。或者在印尼，用印尼红薯代替白米。”

Shaver告诉NPR，在全球范围内这样做将对环境产生巨大的影响。她说，家乐将尝试将这些所谓的未来食物中的10到15种纳入主流。她说，该公司广受欢迎的切达干酪和花椰菜米饭很快就会推出以黑豆和藜麦代替米饭的版本。

当我听到跨国食品巨头谈论可持续发展时，我内心的朋克摇滚少年感到怀疑——但与此同时，我总是抱怨大食品毁掉一切。这可能是大公司真正开始利用自己的力量改变现状的时候吗？只有时间能证明一切；但与此同时，我正在寻找一些南瓜花和火锅来烹饪。

我真的建议大家看看这份报告，阅读所有的食物。如果没有别的，这是一个很好的提醒，远离大米、小麦和玉米，尝试新的东西。请点击此处查看报告:未来50种食物：为更健康的人和更健康的地球提供50种食物.