你的厨房应该有一个循环还是直接排烟罩?光是想想就累了

在设计节能住宅时，这是一个真正的问题，似乎没有什么好的解决办法，除了订购。

我给厨房排烟罩打过电话了你家里最糟糕、设计最差、使用最不当的电器。随着房屋和公寓的建造越来越好，泄漏也越来越少，排气罩的问题也越来越严重。我刚才引用了一位专家的话：

用燃气和电器油炸、烧烤或烘烤食物会产生颗粒物、二氧化氮、一氧化碳和二氧化碳，根据一个模型，在使用燃气灶的家庭中，二氧化氮的排放量超过了环境保护署对清洁空气的定义，估计有55%到70%的家庭中二氧化氮的排放量超过了该定义；其中四分之一的空气质量比伦敦有记录以来最严重的烟雾（二氧化氮）事件还要差。

对于超级隔热房屋的设计者和居住者来说，这是一个严重的问题，比如那些按照被动住宅或被动房屋标准设计的房屋。有两种主要类型的风机——循环风机，可以有不同类型的过滤器，在空气通过时对其进行清洁；他们被许多人贬为“额头油膏”。还有一些直接排到外面的；他们清除了所有的恶臭，油腻的空气，然后必须更换。在像我这样通风的老房子里，这很容易，但在密封的被动住宅设计中，这是一个真正的问题。有多大问题？
在最近于慕尼黑举行的第22届国际被动式住宅会议上，保尔森山RDH的詹姆斯·蒙哥马利做了计算，发现在旧金山，再循环风扇可以节省2.2千瓦时/m2a。在寒冷得多的艾伯塔省的埃德蒙顿，这将节省8.6千瓦时/m2a。考虑到该建筑的总能耗不能超过60千瓦时/m2a，这是一大块能源损失。难怪大多数被动式住宅设计师都使用循环通风罩。

加布里埃尔·罗哈斯/照片：劳埃德·奥尔特/CC 2.0

但它们真的有效吗？在会议后期，加布里埃尔·罗哈斯在劳伦斯·伯克利国家实验室介绍了他的工作。当他煎洋葱时，我们都饿了（与不过滤相比，洋葱的颗粒浓度降低了50%）。然后是用菜籽油烹调的鲑鱼，它能减少45%的微粒。几片吐司？百分之四十五。最后，一个汉堡包被炸了，喷出了大量的微粒。

加布里埃尔·罗哈斯与食物/照片劳埃德·奥尔特/CC 2.0

在消化了所有这些之后(我认为是比喻意义上的，而不是字面意义上的)，罗哈斯总结道:

在这项有限的研究中测试的再循环过滤器在一定程度上降低了室内的颗粒浓度。对于洋葱、鱼和烘烤事件，FMPS(快速迁移粒子尺寸光谱仪)测量的总粒子数减少了大约50%。用这种汉堡做的实验发现，这种汉堡的功效降低了大约20%。

另外一半的粒子去哪里了？可能粘在墙上或房间里的模糊物体上，或者被吸入HRV系统，在那里它们可能会覆盖过滤器。作为约翰·斯特劳贝告诉我的:

有相当多的经验证据表明，再循环风扇罩不能去除足够的污染物。。。。此外，除粗润滑脂颗粒外的许多污染物不会被捕获-所有类型的气体和颗粒都会被释放，而这些气体和颗粒不能或不能被润滑脂过滤器有效捕获。

设计师或房主关心空气质量该怎么办？我们不建议在通风良好的商业厨房里点餐，放弃汉堡也是一种延伸。但是Monte对循环通风罩有一些建议：

• 需要深射程抽油烟机和更好的捕获效率。
• 联锁锅盖、风罩风扇和热回收风机升压开关。
• 需要油脂和木炭过滤器。
• 确定抽油烟机的合理噪声限值。

沃尔夫/那个抽油烟机不可能做任何事。/促销形象

然而，我读了加布里埃尔·罗哈斯(Gabriel Rojas)的研究报告，想知道这是否表明我们真的应该向外排气，即使是在被动式节能屋。在这种情况下，我想补充:

• 停止往家里加油；感应式炉灶现在工作得很好。
• 把量具靠墙放。这是显而易见的，但不会阻止人们在岛屿上的大范围内安装小兜帽。
• 工程师罗伯特·比恩（Robert Bean）建议，它应该比这个范围更宽，离顶部不超过30英寸，并且靠墙。哦，管道应该短而直。

这是一个困难的问题，正如我在先前对此的讨论，令人沮丧。似乎真的没有明确的答案，需要更多的研究，这是复杂和混乱的。但我只是在发泄。