我们能在自己的院子里种植所有我们需要的食物吗?

几个月前，我在一个小农场工作了一个周末。我花了一整天的时间挖土豆和采摘南瓜。到最后，我已经有了大约五桶食物，都是从不超过20码的几排植物中得来的。

“你真的可以在一个小空间中生长很多，”我讨论过农民，隐藏我是一个或两个远离疲惫坍塌的土豆。“你可能会在这个英亩的一年里喂一个家庭。”

“你可以养活更多的人，”她回答。

©Ilana施特劳斯

对任何一个农民来说，这听起来都太天真了，但我是在被数英里玉米地包围的城市环境中长大的。我想象人们需要大片的土地来种植足够的食物。数据似乎支持了我的观点。几年前，威斯康辛大学的科学家发现人类使用近一半的地球表面为农业。

但显然，我会错过一些东西。我们写了关于一个家庭的方式只需要几英亩农田种植粮食。加利福尼亚的一个家庭甚至说它每年能在十分之一英亩的土地上种植6000磅的食物。这些钱足够养家糊口，还能卖出价值2万美元的额外物品。

也许这曾经是常识。第二次世界大战期间，政府鼓励人们种植自己的蔬菜，这些小“胜利花园”提供了近一半的蔬菜。

“起初，联邦政府对像以前那样支持这些努力持怀疑态度。官员们认为大规模农业更有效率。”写道阅读史密森尼的数字档案。

政府是一个惊喜。“报告估计，到1944年，1800万到2000万拥有胜利菜园的家庭提供了美国40%的蔬菜，”史密森尼继续说。

在过去，大多数人都是自给自足的农民，这意味着他们大多自己种植食物。当工业革命带来了农业的进步时，拖拉机和化肥等新工具使粮食种植更加便宜，因为拖拉机不需要工资。这对大公司尤其有吸引力，因为它们认为自己可以从食品中赚取可观的利润。我们使用大规模生产是因为它更便宜，而不是因为食物实际上需要那么大的空间。

有些人会说，相对便宜、大量生产的食物有很多好处，他们是对的。但它也有很多缺点。大量生产的食物是为了利润，而不是为了味道或营养。也许这就是为什么当外国人来美国时，他们经常抱怨我们的产品味道太差。

更紧迫的是，用这么多的土地耕种对世界来说是毁灭性的。如此多的动物和植物正被迫离开它们的栖息地，科学家们欢呼这个时代是新的大规模灭绝的开始。

所以，也许自己种植食物并不是一个疯狂的想法。这并不是说这样做就能让时光倒流。我们仍然继承了工业革命带来的好处。小农也使用现代农业设备。