香料抽屉里物品的简史

参观斯里兰卡的药草和香料园，你会发现这里有着丰富的贸易和替代医学历史。

开车去Luckgrove Herb and Spice Garden是一段痛苦的旅程。我们的小型巴士差点被更大的公共汽车迎头撞到，这些公共汽车按照斯里兰卡的传统方式行驶在蜿蜒的山路中间，以为其他车辆都会让路。在多次险胜之后，我们把车开进了勒克格罗夫的停车场，终于在坚实的地面上松了一口气。

我不需要担心任何潜在的伤害，然而，因为Luckgrove有治愈任何可能的灾难的方法。在听了我们生动的向导一个小时后，我想，如果我被担架抬进来，我不仅会跳出去，还会看到皱纹被抹去，精力被增强，我的生命又增加了整整几年。

抛开笑话不谈，这次旅行让我们得以一窥药草和香料的历史，以及它们在饮食中的作用。即使在北美的厨房里，药草和香料也已变得司空见惯。肉桂、丁香、香草和胡椒等都是我们经常食用的食材，但我们有多少次真正考虑过它们的来源和它们的故事呢?我想分享一些我学到的东西(尽管我不能保证治愈的力量)。

©K Martinko - Luckgrove的花园地块是有机的，内衬有椰子壳，在雨季吸收水分，在干燥时释放水分。

肉桂是最贴近斯里兰卡心脏的香料，最初吸引了远方的荷兰和葡萄牙商人。我们的导游说，斯里兰卡的肉桂是世界上最好的，它的拉丁名字——Cinnamonum verum或者“真正的肉桂”——都是同样的意思。它有一个更古老的植物学名字Cinnamonum zeylanicum这个词来自斯里兰卡以前的名字锡兰(Ceylon)。或许最简单的说法就是“棕色黄金”。

©K Martinko - Luckgrove花园的桂树

肉桂树的寿命为40年，种植3年后可以收获。从那时起，每年一次采伐树皮。真正的斯里兰卡肉桂皮干成卷曲片像竹子。它在你的指尖下就会碎，不像中国和印尼的肉桂一样硬。肉桂皮可以磨碎或榨油。该指南解释说，这有助于从耳朵里取出蜡，在冰冷的脚上摩擦取暖，漂白牙齿，降低血糖。

其他香料是欧洲商人在意识到岛上完美的生长条件后带到岛上的。香草来自墨西哥，但在这里繁荣发展它是一种天然的驱虫剂，这就是为什么没有蜜蜂或蝴蝶为它授粉，所有的工作都必须手工完成。豆荚要在阴凉处晾干三个月，然后再榨汁。

柠檬草也是天然的驱虫剂。它被种植在茶树种植前的土壤中以消灭害虫，并被用来制作香茅膏。

胡椒他是香料之王，向导宣布。他给我们看长在树枝末端的绿色小花椒。胡椒是一种攀缘植物，可以爬上其他的树，不同颜色的胡椒粒都来自同一种植物，但经过不同的加工。

©K Martinko -葡萄藤上的绿色胡椒粒

胡椒藤旁边是一株丁香。丁香，起源于桑给巴尔岛，生长在树枝的末端，每15丛。丁香是一种天然麻醉剂，可以驱走昆虫，因此才有了在橘子里塞丁香的古老习俗。(我想是因为它闻起来很香。)丁香树的木材坚硬如石，非常适合做手杖和棋盘。

肉豆蔻和梅斯来自同一种植物。肉豆蔻是水果中心的坚果，肉豆蔻来自坚果周围的红色外皮，这种类似杏子的水果在当地被用来制作果酱。

姜黄和姜块根作物。指南说，两者都需要九个月才能成熟，“就像婴儿一样”。一株姜可以产出3公斤的块茎。姜黄被称为廉价的藏红花，在斯里兰卡，每一道咖喱里都会加入一点姜黄，以杀死细菌。它有消炎和抗菌的特性，有助于管理更年期潮热。

并不是花园里的每样东西都得到了向导的赞扬。“一周不要吃菠萝超过一两次，”他告诉我们。它会吸引昆虫，酸性物质会对你的肠道和牙齿造成伤害，对牛皮癣有害。然后他指着一个菠萝蜜说:“长在树干上的水果会使人发胖。”想想香蕉、椰子，甚至米饭。”教训是要有节制地吃这些东西。

如果胡椒粉是香料之王，那王后是什么?我问。”小豆蔻他回答，带我去看花园远处的一株小豆蔻。他告诉我，如果季节合适，豆荚会在哪里形成，但我很快踩到了一些狗屎，参观就结束了。唉，没有草药或香料治疗这种困境，我不得不将就一桶水。

作者是…的客人勇敢的旅行．没有义务去写这个故事。