烤冬南瓜的最佳方法

虽然这个世界在每年的这个时候都喜欢(也喜欢恨)所有的南瓜香料，但我们这些经历过南瓜峰的人正在关注着冬季南瓜家族的其他成员，比如美丽的大胡桃。

这不是爆炸性新闻，但我还是得说，冬南瓜太好吃了。它提供了南瓜和甘薯的一些相同的颜色和口味——甜而土——但有着完美的、更多汁的质地。它美味、实惠、用途广泛。另外,超级健康。场景一:

冬南瓜营养

根据美国农业部国家营养数据库在美国，一杯熟冬南瓜(205克)只有82卡路里，但所有这些:

蛋白质:2克
纤维:7克
维生素A:每日参考摄入量的457%
维生素C: 52%每日推荐摄入量
维生素E:每日推荐摄入量13%
硫胺(B1): RDI的10%
烟酸(B3): 10% RDI
吡哆醇(B6): RDI的13%
叶酸(B9):每日推荐摄入量的10%
镁:15% RDI
钾:17% RDI
锰:18% RDI

如何烤冬南瓜

我一直在烤这些橙色的美丽的东西，因为我可以自己拿起一个，我得出了这样的结论:最好的烤它们的方法是把它们分成两半。

原因如下:一刀的意思是不要在用大刀攻击它的时候和它扭打;更容易清洗和剥皮;处理两个小方块而不是几十个小方块或半月形更容易。另外，它当然很美味!肉不会像切成小块时那样变干;相反，它会保持柔软和天鹅绒般的质感。

烤在半

把南瓜切成两半，要小心，因为南瓜皮很硬，很笨重。
把种子去掉，留着烤着吃。
将切好的一面朝上放在有羊皮纸覆盖的烤盘上。
用橄榄油或椰子油擦拭伤口。
可选:我加了海盐，一点枫糖浆，一点辣椒粉来额外的焦糖化和我一直渴望的咸辣甜三合一。
在中间或顶部的架子上以350度的温度烤30到45分钟。我喜欢上面有点蜜饯;嫩时才做。

切成两半就这样吃起来很可爱，也很质朴，但肉也可以挖出来，切成方块或切片，或者做成汤泥。

烤在多维数据集

尽管如此，有些时候在烹饪前将其切成小块还是有好处的。它有更大的表面积，可以让更多的焦糖化过程进行，这是公认的非常美味的，特别是如果这些大块的东西将成为谷物沙拉的明星。虽然这需要更多的工作，但以下是我发现的最简单的:

用一个好的蔬菜削皮器去皮。
把种子去掉，留着烤着吃。
把南瓜切成两半，然后切成小方块。小心别伤了你的手指。
将立方体与橄榄油或椰子油拌匀;和上面的可选步骤。
把它们摊开，在有羊皮纸的烤盘上留出足够的空间，这样更容易清理，或者不需要额外的焦糖。
在中间或顶部烤30分钟，温度为350度，不时搅拌，直到金黄色和软。

南瓜皮能吃吗?

考虑到食物浪费的情况，我们总是提倡尽可能吃所有的部分。我还没找到吃冬南瓜皮的方法，用一刀烤的时候，除了一些焦糖化的部分，所以刮掉最后一点肉后，我把冬南瓜皮放进堆肥箱。

(更新:读者弗兰克不敢相信我竟然把果皮做成堆肥。他写道:“将土豆皮放入橄榄油和盐烤，放在冬南瓜汤上，再加一团法式奶油，就可以享用了。”我不得不说，对于那些随时随地都在用这些垃圾的人来说，我简直不敢相信我也曾把这些白胡桃皮做成堆肥!)

根据烹饪书作者和蔬菜专家黛博拉·麦迪逊说:“熟食是C. pepo，还包括橡子、一些南瓜、扇形南瓜、西葫芦、南瓜、南瓜、西葫芦、西葫芦等。熟食和橡子，通常被称为“冬南瓜”(可能是因为它们可以不用冷藏)，它们的皮很软，可以吃。但在我看来，最好是在收获季节的早些时候吃，而不是在收获几个月后吃。它们更像纸，更嫩。我们所说的冬南瓜(冬南瓜等)是南瓜的其他种类(最大南瓜和moschata南瓜)——它们的皮更硬，不能食用。不过，我注意到，刚收获的未腌制的白胡桃的外皮柔软可食。”

有关如何使用冬南瓜和朋友的想法，请看下面的相关故事。